Лимонная кислота — трёхосновная карбоновая кислота. Кристаллическое вещество белого цвета.. Хорошо растворима в воде, растворима в этиловом спирте, малорастворима в диэтиловом эфире.
Химическая формула: (HOOCCH2)2C(OH)COOH
Применение:
- в пищевой промышленности;
- в медицине;
- в производстве косметики.