Винная кислота

Винная кислота (диоксиянтарная кислота, тартаровая кислота, 2, 3-дигидроксибутандиовая кислота) - двухосновная оксикислота. Соли и анионы винной кислоты называют тартратами.

Применение:

Винная кислота применяется в пищевой промышленности,в медицине,в аналитической химии для обнаружения альдегидов, сахаров и др.,в химической и фармакологической промышленности для разделения рацематов органических веществ на изомеры. Соли винной кислоты (тартаты) используются в медицине, при окрашевании тканей и др.